Rotolo di tacchino con spinaci e scamorza
ESECUZIONE RICETTA: FACILE
TEMPO PREPARAZIONE: 20 MIN
TEMPO COTTURA: 1 H e 10 MIN
POZIONI: PER 6 PERSONE
• 800 g di fesa di tacchino aperta a libro
• 6-7 fette di mortadella
• 100 g di scamorza bianca
• 200 g di spinaci lessati
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• brodo vegetale
• 30 g di burro
• olio extravergine di oliva
• noce moscata
• sale
• pepe nero
PREPARAZIONE:
1) Per preparare il rotolo di tacchino con spinaci e scamorza occorre per prima cosa rendere sottile la fesa, perciò, se non l’ha già fatto il macellaio, ponete la fesa di tacchino tra due fogli di carta da forno e battetela con un batticarne. Insaporitela con una presa di sale e una macinata di pepe. Disponete le fette di mortadella sulla carne. Copritela con la scamorza tagliata a fettine sottil.
3) Bagnatela con il vino bianco, lasciatelo leggermente evaporare e proseguite la cottura in forno preriscaldato a 160° per circa un’ora, unendo, se necessario, poco brodo caldo. Trasferite nel piatto da portata, tagliate a fette non troppo sottili e nappate l’arrosto di tacchino con spinaci e scamorza con il fondo di cottura.
